קפה חד זני ערביקה Ethiopia Yirgacheffe

מאפיינים
יבשת: אפריקה
מדינה: אתיופיה
אזור: Yirgacheffe
גרייד: Gr.2
גובה: 1700m-2200m
עיבוד: רטוב
זן: Heirloom Varietals 
תעודות: 
דרגת קליה: בהיר
מאפיני הטעם: גוף מלא, חיוניות גבוהה ומורכבת, ארומה של פירות, תה עם ברגמות, פרחים

 

תאריך קליה - 27/06/2019

 

ישנה סברה הגורסת שמקור הקפה מאזור קאפא (Kaffa) באתיופיה. אנו מחזיקים ב-2 זני ערביקה אתיופים: יירגשף (Yirgacheffe) וסידמו (Sidamo). זנים אלה בעלי מאפיינים של אפטר-טייסט פירותי, אסידי וטעם ייני. יש להם גוף בינוני עד מלא. טעמם מתקתק וחודרני, החיוניות גבוהה, הגוף מלא ועם זאת רך ומבושם, פירותי, עם חומציות מאוזנת וסיומת ארוכה. הם נחשבים לפולים באיכות גבוהה מאוד המתאימים גם כחד זני וגם כחלק מתערובת. מומלץ להכנת אספרסו ולפילטר.