קפה חד זני ערביקה Ethiopia Sidamo

מאפיינים
יבשת: אפריקה
מדינה: אתיופיה
אזור: Sidamo
גרייד: Gr.2
גובה: 1600m-1900m
עיבוד: רטוב
זן: Heirloom Varietals 
תעודות: 
דרגת קליה: בינוני
מאפיני הטעם: גוף קל ומאוזן, חיוניות גבוהה של פרי הדר, ארומה של פרחים, פרי הדר ושוקולד

 

תאריך קליה -12/09/2019

ישנה סברה הגורסת שמקור הקפה מאזור קאפא (Kaffa) באתיופיה. אנו מחזיקים ב-2 זני ערביקה אתיופים: יירגשף (Yirgacheffe) וסידמו (Sidamo). זנים אלה בעלי מאפיינים של אפטר-טייסט פירותי, אסידי וטעם ייני. יש להם גוף בינוני עד מלא. טעמם מתקתק וחודרני, החיוניות גבוהה, הגוף מלא ועם זאת רך ומבושם, פירותי, עם חומציות מאוזנת וסיומת ארוכה. הם נחשבים לפולים באיכות גבוהה מאוד המתאימים גם כחד זני וגם כחלק מתערובת. מומלץ להכנת אספרסו ולפילטר.